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野沢温泉と長野県が誇る豊かな食文化を堪能できる、洗練された鉄板焼きコースをご用意いたしました。大湯通りの美しい景色を望む特等席で、山﨑シェフが厳選された地元食材を極上の料理へと昇華させる、ライブ感あふれるダイニング体験をお楽しみください。
新潟県出身の山﨑シェフは、東京の高級店で10年以上の研鑽を積んだ後、恵比寿に自身の名を冠した人気店をオープンしました。世界各国のフレーバーに情熱を注ぐシェフは、ロンドン、サンフランシスコ、フェロー諸島、メキシコ、ペルーなど、世界各地の著名なキッチンでその腕を磨いてきました。現在は、国際的な技術と日本の伝統を融合させ、記憶に残る美食の数々をお届けしています。
お食事の時間： 17:30 または 20:00
完全予約制 / 最大14席 / グルテンフリー対応可 / 全席禁煙 / ご予約時にクレジットカード情報の登録が必要です
夏季休業
夏季休業
予約ボタンよりオンラインサイトよりご予約をお願い致します。ご予約時、クレジットカード情報が必要となりますので、カードのご準備をお願いいたします。オンライン予約は90日前〜当日1時間前まで承っております。 冬季のみの営業（12月〜3月末） ※お席に限りがございますので、事前オンライン予約必須
当レストランは鉄板焼きを囲む1回12席限定、シェフおまかせ鉄板焼きコースを提供するレストランです。BYO（ご飲食料の持ち込み）は受け付けておりませんので、ご了承ください。お食事の前後は本館地下1階にございます、バーにてお飲み物もお楽しみいただけます。
17:30または20:00（各1.5時間席）からの2回のみご予約受付可能となっております。各席1.5時間のお時間を確保しております。ご予約時間の5分前までにお越しください。遅れて到着された方には、減らしたメニューをお出しする必要があるございますので、お時間通りお越しいただけますようお願い申し上げます。
事前のお知らせをもってできる限りお客様のご希望に沿ったメニュー変更等を検討させていただきますので、アレルギー等で食材制限をお持ちのお客様は必ずご予約の際に、お知らせください。当日の対応は致しかねます。ご予約の際、すべてのご要望を必ずお知らせください。
当レストランではお子様のご利用も可能です。17:30のお席では10歳未満のお子様にのコースメニューをご用意しております。20:00時の回はお子様もご利用いただけますが、席数に限りがございますため、ご提供は大人と同じメニュー、料金となりますのでご了承ください。
ご予約の48時間より前：無料キャンセル予約の72時間以内にキャンセル、人数または予約日時の変更、無断キャンセルが行われた場合、ご予約いただいたコース代金全額がキャンセル料として発生し、ご登録のクレジットカードに請求されますので、あらかじめご了承ください。
